Nugat, bitter, fındık, badem ezmesi, karamel veya nane: Çikolata ile yaratılan lezzet çeşitlerinin neredeyse sonu yok. Bu alanda en tanınmış üreticilerden biri de şekerleme devi MARS. Bu geleneksel markanın en önemli özelliği ise, kalite. Bu işte emülgatörler, tatlandırıcılar veya süt yağları gibi katkı maddelerinin minimum miktarlarda sürekli olarak eklenmesi gerektiğinden, 7/24 üretim süreçleri ışığında bu kaliteyi sürdürmek özellikle zorlu bir görev.
Yakın zamanda Mısır’da yeni bir üretim hattı açan MARS, bu proje için de ViscoTec’in dozajlama uzmanlığına güveniyor. Bu yeni hatta, katkı maddeleri bir VHD Hijyenik Dağıtıcı kullanılarak bir boru hattına dozajlanıyor. Bu durumda, MARS dozajlama sistemini üst kontrol sistemine bağlıyor. Bununla birlikte, ViscoTec dozajlama teknolojisi aynı zamanda ana hattaki akış ölçümüne de izin vermeyi amaçlıyor; bu durumda da analog bir sinyal ViscoTec kontrol ünitesi aracılığıyla işleniyor. MARS bu konuda da VHD’nin ve kompakt dozajlama sisteminin özelliklerine güveniyor. Bu sayede boru hatlarına 1 ml/dk’dan daha az miktarlarda dozajlama yapılabiliyor. Diğer yandan, teknik kurulum ve sonsuz piston prensibi, özellikle düşük kesme ile pratik olarak titreşimsiz dozajlamaya ek olarak sürekli hacimsel yer değiştirmeyi garanti ediyor.
MARS, hat içi dozajlama için diğer çözümlerle karşılaştırıldığında düşük viskoziteli ortamlarda basınç oluşumu için yüksek hızlara ihtiyaç duymayan progresif boşluklu pompalar ve ayrıca devir sayısının boşaltılan katkı maddesi miktarıyla doğru orantılı olması nedeniyle bu dozajlama uygulamalarını tercih ediyor. Bu nedenle ViscoTec’in dozajlama sistemi, çikolata ana hattındaki dalgalanan basınçlarda bile aromaların, süt yağlarının ve diğer bileşenlerin hassas bir şekilde ilave dozajlanmasını sağlıyor.
Gıda şirketi için önemli bir avantaj daha var: Dozajlama sistemi bir manşon aracılığıyla ısıtılabiliyor, bu da ilk etapta oda sıcaklığında katı hale gelen süt yağının dozajlanmasını mümkün kılıyor. Bir başka avantajı da MARS’ın ek akış ölçerlere ihtiyacı olmaması. Bu da birden fazla çikolata hattı işletildiğinde önemli ölçüde daha düşük bir yatırım bütçesi sağlıyor.
ViscoTec’teki mühendisler Mısır’daki MARS projesini siparişten son teslimata kadar 2 aydan kısa bir sürede kurmayı başarıyor. Uygulama ve devreye alma işlemleri kurumun kendisi tarafından gerçekleştiriliyor. Kullanıcılar her zaman dozajlama sistemini “tak ve çalıştır” çözüm olarak edinme seçeneğine sahipken, alternatif olarak entegrasyon ve devreye alma için ViscoTec’in desteğinden de yararlanabiliyor. MARS gibi üreticilerin yanı sıra gıda endüstrisinde yağ veya katı yağ gibi maddeler üreten diğer üreticiler için ViscoTec dozajlama sistemleri ve VHD Hijyenik Dağıtıcı, esneklikten ödün vermeden hassasiyeti garanti ettikleri için geleceğe dönük çözümler olarak güveniliyor. Pompaların pozitif yer değiştirme prensibi, gıda sektöründeki geliştirme departmanlarına ve üretim sorumlularına, örneğin belirli bir reçetenin potansiyel adaptasyonu açısından maksimum özgürlük sağlıyor. ViscoTec dozajlama sistemi, değişen viskozitelerde bile proseste stabil kalıyor. Bu özelliklerin çeşitliliği sayesinde, VHD Serisi dağıtıcılı dozajlama sistemleri gıda endüstrisinin yanı sıra ilaç sektörü ve kozmetik üretimi için de en uygun çözümleri oluşturuyor. Tüm bu sektörler, en yüksek hassasiyet seviyelerinde ve en yüksek hijyenik standartlara bağlı kalarak, boru hatlarına veya ekstrüderlere son derece geniş bir yelpazedeki maddelerin minimum miktarlarda dozajlanması için çözümler gerektiriyor.
