Bu haberde ne var?
GEA, küçük ve orta ölçekli gıda üreticilerine yönelik geliştirdiği yeni CookStar First modeliyle spiral pişirme teknolojisini daha kompakt bir yapıda sunmayı hedefliyor. Firma açıklamasına göre sistem; proses kontrolü, su ve enerji verimliliği ile üretim sürekliliği başlıklarında öne çıkıyor. Haber, özellikle gıda proses hatlarında kullanılan akış, ısı yönetimi ve kaynak verimliliği açısından ekipmanın sunduğu teknik çerçeveyi ele alıyor.
GEA, CookStar ürün ailesini küçük ve orta ölçekli gıda üretim tesislerine yönelik yeni bir modelle genişletti. Şirket tarafından yapılan açıklamaya göre CookStar First adlı kompakt çift bölgeli spiral fırın, doğrusal pişirme sistemlerinden spiral teknolojiye geçiş yapmak isteyen üreticiler için geliştirildi.
Firma açıklamasında yeni sistemin; kontrollü proses koşulları, tutarlı ürün kalitesi ve kaynak verimliliği hedefleri doğrultusunda tasarlandığı belirtildi. Modelin; buharda pişirilen ürünler, kaplamalı tavuk ürünleri, bitki bazlı gıdalar, fırınlanmış veya ızgara ürünler ile hazır yemekler gibi farklı uygulamalarda kullanılabildiği ifade edildi.
Isı dağılımı ve proses kararlılığı öne çıkıyor
GEA’nın verdiği bilgiye göre CookStar First, entegre booster impingement teknolojisine sahip çift bölgeli spiral konfigürasyonla çalışıyor. Yatay ve dikey hava akışının birlikte kullanıldığı sistemde, konveyör bant boyunca daha homojen ısı transferi sağlanması amaçlanıyor.
Şirket verilerine göre bant üzerindeki çekirdek sıcaklık sapması yaklaşık 1°C seviyesinde tutulabiliyor. Aynı açıklamada, geleneksel fırınlarda bu sapmanın 6°C’ye kadar çıkabildiği belirtiliyor. GEA, bu sıcaklık homojenliği sayesinde ürün rengi ve iç pişme kalitesi korunurken pişirme sürelerinde yüzde 10 ila 30 arasında azalma sağlanabildiğini bildiriyor. Sistem kapasitesinin ise saatte 1.700 kg’a kadar ulaşabildiği, daha stabil termal koşullar sayesinde yüzde 3’e kadar verim artışı elde edilebildiği aktarılıyor.
Enerji ve su verimliliği iddiası
Pompa, vana ve akış kontrolü perspektifinden bakıldığında sistemin dikkat çeken tarafı, proses içi denge koşullarını iyileştirmeye odaklanan tasarım yaklaşımı. GEA mühendislerinin CookStar First modelinde hava kaçaklarını azaltmak amacıyla akıllı aktif egzoz sistemi, geliştirilmiş fırın tasarımı ve ayarlanabilir ürün kapakları kullandığı belirtiliyor.
Açıklamaya göre daha verimli su akışı tasarımı sayesinde proses suyunun yeniden kullanımı da destekleniyor. Bu yapı ile birlikte enerji ve su tüketiminde yüzde 12’ye kadar azalma sağlanabildiği ifade ediliyor. Söz konusu verimlilik seviyesinin bağımsız performans kriterleri doğrultusunda doğrulandığı ve bu nedenle ürünün GEA’nın “Add Better” kaynak verimliliği etiketiyle sunulduğu kaydediliyor.
Dijital izleme ve servis altyapısı
CookStar First, GEA SmartControl HMI arayüzü ile gerçek zamanlı proses verilerine erişim, alarm yönetimi ve parametre değişimlerinin 24 saatlik zaman çizelgesinde izlenmesine olanak sağlıyor. Şirket, bu yapının veri odaklı proses optimizasyonunu desteklediğini belirtiyor. Sistem ayrıca GEA Insight Partner uyumluluğu sayesinde uzaktan teşhis, servis müdahalesi ve bakım planlaması gibi dijital servis olanaklarını da destekliyor.
Mevcut tesislere entegrasyon hedefi
Toplam yüksekliği 3,9 metrenin altında olan CookStar First’in, sınırlı tavan yüksekliğine sahip mevcut tesislere ve brownfield üretim sahalarına entegrasyon amacıyla geliştirildiği bildirildi. GEA, ürün ailesi içinde bu modelin daha kompakt ihtiyaçlara yanıt verdiğini; daha yüksek kapasite gereksinimleri için ise CookStar Turbo gibi farklı çözümler sunduğunu aktarıyor.
Bu ürün için size geri dönüş yapalım
Teknik detay, fiyat bilgisi veya teklif talebiniz için formu doldurun. Talebiniz doğrudan ilgili ekibe iletilir.
